Boa tarde! Quando você diz "realçar" uma palavra significa que deseja que ela tenha uma formatação diferente do restante do texto (como por exemplo aparecer em negrito, itálico ou sublinhado)? Se este for o caso você pode utilizar as ferramentas de edição de texto que estão logo acima da caixa de texto onde você digita o corpo da mensagem, bastando selecionar o texto que deseja realçar e clicar na opção correspondente.

Se este não for o caso ficarei feliz em ajudar se você puder fornecer mais informações sobre o problema.

Seria como um "Marca texto" deixar o fundo daquela palavra em "amarelo" por exemplo.

Entendi, infelizmente o Thunderbird ainda não conta com uma ferramenta nativa para fazer o que você deseja - mas existe uma solução!

1. No corpo do texto clique no local onde deseja inserir o texto com realce.
2. Na barra de ferramentas clique em Inserir > HTML...
3. Na caixa de diálogo que se abre, insira o seguinte texto:

   <span style="background-color: yellow;">Texto a ser enfatizado</span>

4. Clique em Inserir

Você verá que o texto a ser enfatizado foi inserido no corpo do email com um destaque amarelo e que ele pode ser editado livremente.

Uma ferramenta de realce seria realmente uma boa adição ao Thunderbird, se você quiser sugerir esta ideia ao desenvolvedores da Mozilla, visite esta página. e selecione "Eu tenho uma sugestão para o Thunderbird" no campo "Quer ajudar?".