Fai click con il pulsante destro del mouse sulla cartella di Thunderbird chiamata Cartelle locali Nel menù contestuale che si apre scegli Nuova cartella e creati una cartella col nome che preferisci. Ripeti la procedura se ti servono altre cartelle. Puoi spostare le mail in questa cartelle semplicemente trascinandole con il mouse. Se vuoi che Thunderbird lo faccia automaticamente puoi usare i filtri -> https://support.mozilla.org/it/kb/organizzare-messaggi-posta-thundebird-filtri In particolare ti suggerisco di creare un filtro che faccia una copia della posta nelle cartelle che hai creato e non un filtro che sposti direttamente i messaggi.