Hola Versión 15.7.0 ? no tengo registrado que haya existido esa versión, vamos por versión 115.9.0. En manejo de las cookies es similar al Firefox, parte del core de la programación es la misma, en Thunderbird puedes aceptar o rechazar las cookies, lo mismo para cookies de terceros, pero no recuerdo haber visto la opción de "mantener hasta" ni en Firefox, y entiendo que es porque las cookies tiene un tiempo de vida definido. De todas maneras si quieres sugerir esa funcionalidad puedes hacerlo en la pagina de Mozilla para tal fin: https://connect.mozilla.org/?utm_source=sumo&utm_medium=web&utm_campaign=support

Saludos

Sorry It my mistake, my thunderbird version is 115.7.0 (Debian 12). I'm reading the official support page: https://support.mozilla.org/en-US/kb/privacy-panel-settings-in-thunderbird#w_web-content

In that page says: Keep until and its options.